बनाये दही कोफ्ता
सामग्री
पनीर-700 ग्राम, मैदा -100 ग्राम, काजू के टुकड़े -15 ग्राम, मावा-50 ग्राम, सफेद काली मिर्च –चुटकी भर, नमक –स्वादानुसार, केसर –कुछ धागे तथा तलने के लिए तेल.
ग्रेवी की सामग्री
तेल –दो बड़े चम्मच, मेथी दाना -10 ग्राम, दही -500 ग्राम, मैदा -50 ग्राम, क्रीम -250 ग्राम, चीनी -20 ग्राम, बादाम और पिस्ता -5 ग्राम कतरे हुए, नमक –स्वादानुसार और पानी –एक कप
विधि
मेथी को गर्म पानी में आधे घंटे भिगो दें. पनीर,मैदा,नमक और सफेद काली मिर्च को एक साथ मिला कर गुंध लें और छोटी छोटी 16 गोलियां बना लें. अब हर गोली में काजू,केसर और खोया भर कर फिर गोली बना लें. अब कडाही में तेल गर्म करें और गोलियों को सुनहरा तल लें. एक अलग पैन में तेल गर्म करें और मेथी डालकर पानी सूखने तक अच्छी तरह पकाएं. अब मेथी को तेल से छान कर निकल दें. ग्रेवी के लिए दही को अच्छी तरह फेटकर उसमे क्रीम,नमक,सफेद काली मिर्च और चीनी मिलाएं. अब एक पैन में मेथी पकाया हुआ तेल गर्म करें और उसमे दही का मिश्रण डालें और उबाल आने तक पकाएं.
अब एक सर्विंग डिश में पहले कोफ्ते की गोलियां रखें और ऊपर से दही की ग्रेवी डालकर हरी धनिया से सजाये और सर्व करें. है ना कितना आसान इसे बनाना.