खसखस का शर्बत

सामग्री:
100 ग्राम खसखस के दाने (Poppy Seeds), 1 से डेढ़ गिलास शक्कर (Sugar), कुछेक बूंदे हरा रंग और खस का एसेंस, 1 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड, पानी, आइस क्यूब.

विधि:
सबसे पहले खसखस के दानों को करीब पांच-छह घंटे तक पानी में भिगो कर रख दें. अब पानी निथार कर इन्हें मिक्सी में बारीक पीस कर एक महिन कपड़े में रखकर पोटली बांध दें.

इसके बाद डेढ़ गिलास शक्कर में 1 गिलास के करीब पानी डालकर उबालें व खसखस दाने की पोटली इसमें डाल दें व अच्छे से उबलने दें.

शक्कर की दो तार की चाशनी बन जाने पर पोटली‍ को निचोड़ कर बाहर निकाल लें. अब साइट्रिक एसिड, हरा रंग और खस का एसेंस डालकर अच्छे से मिश्रण मिला लें.

इस शरबत के ठंडा होने पर एयरटाइट बोतल में भर कर रख दें. लीजिए तैयार है मस्तिष्क को तरावट देने वाला खसखस का शर्बत. अब इसे घर आए मेहमानों को पेश करें.