पीजिए स्वादिष्ट पंजाबी लस्सी

जे के कर

लस्सी एक बहुत ही प्रसिद्ध उत्तर भारतीय पेय है जिसे दही को मथ कर उसमें पानी मिलाकर बनाया जाता है. लस्सी स्वाद में मीठी, स्वादिष्ट और और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक होती है. वैसे कुछ जगहों पर जैसे – केरल ,गुजरात और दक्षिण भारत में नमकीन लस्सी भी बनायीं जाती है. लस्सी स्वादिष्ट होने के साथ साथ गर्मी के मौसम में हमारे स्वास्थ के लिए लाभदायक होती है. तो आईये हम भी पंजाब की प्रसिद्ध लस्सी बनाना सीखें.

सामग्री :

दही- ढाई कप, चीनी- आधा कप, बर्फ के टुकड़े 7 से 8, इलाइची पाउडर- आधा चम्मच, ठंडा दूध- आधा कप, मलाई- 2 से 3 चम्मच.

पंजाबी लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले दही और चीनी को मिक्सी के जार में डाल कर 2-3 के लिए फैंट लें. अब इसमे बर्फ के टुकड़े डालकर मिक्सी को एक मिनट के लिए चला दें. अब फैंटी हुई लस्सी एकदम गाढ़ी हो जाएगी. अब हम इसमे ठंडा दूध और इलाइची पाउडर मिलाकर एक बार फिर से मिक्सी को चला देंगें. जिससे लस्सी बर्फ और दूध में एकदम अच्छे से मिक्स हो जाएगी.

अब तैयार की हुई लस्सी को लस्सी के बड़े गिलास में एक धार बनाकर डालें जिससे लस्सी में काफी फैना हो जायेगा. अब लस्सी के ऊपर 1-2 चम्मच मलाई डालकर और उपर जीरा बुरक कर इसे ठंडा ठंडा सर्व करें.