तुलसी का शर्बत बनायें

Friday, June 6, 2014

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तुलसी का शर्बत

शर्बत तो आपने कई बनाये तथा पीये होंगे परन्तु आज हम आपको तुलसी की शर्बत बनाने की विधि सिखाते हैं.

तुलसी की पत्तियों से गुड़ और नीबू के साथ मिलकर स्वादिष्ट पेय तुलसी सुधा बनाया जाता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ जुकाम, खांसी, सिरदर्द और पेट के गैस और एसिडिटी रोगों को खतम करता है, पाचन के लिये अच्छा होता है और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढा़ता है

आवश्यक सामग्री -

तुलसी की पत्तियां – आधा कप (100 पत्तियां)
गुड़ – 3/4 कप
नीबू – 5 नीबू का रस (मध्यम आकार के नीबू)
छोटी इलाइची – 10
पानी – 10 कप

बनाने की विधि -

तुलसी की पत्तियों लीजिये.नीबू का रस निकाल लीजिये. इसके बाद तुलसी की पत्तियाँ और इलाइची को नीबू के रस के साथ बारीक पीस लीजिये.

अलग से पानी को गुड़ डालकर उबलने रख दीजिये, पानी में उबाल आने और गुड़ घुलने के बाद गैस बन्द बन्द कर दीजिये. पानी जब थोड़ा गरम रह जाय, तब गुड़ घुले पानी में तुलसी और इलाइची का पेस्ट जो नीबू के रस के साथ बानाया है, मिला कर 2 घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये.

अच्छी तरह ठंडा होने के बाद तुलसी का शर्बत छान लीजिये, लीजिये स्वादिष्ट तुलसी सुधा तैयार है. गर्मी के मौसम में ठंडा या नार्मल तापमान पर तुलसी सुधा पीजिये और सर्दियों में गरम गरम चाय की तरह से तुलसी सुधा पीजिये. तुलसी सुधा पेय को आप फ्रिज में रखकर 15 दिन तक पी सकते हैं.

(निशान मधुलिका के सौजन्य से)

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